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【嗷呜】芦笋炒培根
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作者：
王小帅-嗷呜
用料
【嗷呜】芦笋炒培根的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材跟调料
步骤 2
将新鲜的芦笋清洗干净，去掉根部老的部分，切成滚刀块（滚刀块接触面积大，所以更容易入味儿）备用
步骤 3
培根切成两指宽左右的片备用，然后稍微用手扒拉开，不然后面煸炒的时候培根很容易粘连在一起
步骤 4
起锅烧油油温3成热左右，下入培根，中小火炒出香味和油脂
步骤 5
待培根炒到表面有点微微焦黄的时候，下入葱姜炒香
步骤 6
接着放入芦笋，翻炒至变色
步骤 7
沿着锅边稍微淋一点热水（10g左右），然后盖上锅盖闷半分钟
步骤 8
最后放入盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了
步骤 9
芦笋的清香和培根的熏香融合在一起就是这道菜的灵魂~春天看见这些嫩绿嫩绿的蔬菜就忍不住要买来吃啊，嗷呜~~~
【嗷呜】芦笋炒培根的小贴士
1、挑选芦笋的时候尽量选择根部不要太粗的； 2、芦笋最好是当天买当天吃，这样口感最好，如果一次吃不完就用报纸包起来，然后在报纸上喷些水这样可以保存1~2天； 3、培根可以选择偏肥一些的，这样口感会更好，但一定要选择熟培根可别买错了； 4、加水是关键，因为这两种食材都不怎么能炒出水份，所以加一点水进去可以让芦笋口感更嫩，培根的熏香也能被激发出来进入芦笋，并且颜色也会更好看； 5、调味料可以根据个人口味加减，加进去以后多翻炒几下，让味道都翻炒均匀了再关火。
菜谱创建时间：2020-04-18 19:58:12
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