牛尾用清水浸泡1小时，去除血水。
将牛尾用开水焯过，用清水过凉。
将牛尾放入锅中，加入姜片，慢火炖上一小时，汤出白色，肉可以用筷子轻易戳通。
在炖牛尾的过程中，可以将葱，姜，蒜，洋葱切好备用
将切好的调料，加去生抽，料酒，蚝油
将牛尾捞出，放入调料汤汁中，全部拌匀，腌制20分钟。
将备好的红枣，枸杞，牛奶加入捞出牛尾的清汤锅里。
炖20分钟后，将腌制好的牛尾放入汤中继续炖30分钟。一定要将腌制好的牛尾去除葱姜蒜后再放入汤中炖。
完成，美味好喝的牛尾汤。