把猪皮的油脂刮干净，洗净后入锅开大火焯水
焯水完成，锅内放切碎的猪皮粒，八角、葱、姜、料酒，加入300克食用水，开大火，煮开转中小火至汤稠透明状，关火。
取一网筛，将煮好的皮冻水过滤，放凉即可
制作完成，如上图透明状，即可切小粒拌入肉馅制作灌汤包