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云朵蛋糕
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作者：
Janetdingyan
用料
云朵蛋糕的做法步骤
步骤 1
称重好食材，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏，烤盘铺好油纸。
步骤 2
玉米油加热至微烫，筛入低粉搅拌顺滑，再分两次加入牛奶搅拌吸收。分三次加入六个蛋黄，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是光滑细腻的。
步骤 3
预热烤箱170度，开始打发蛋清，分三次加入砂糖，打到出现小尖角，取一勺蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀。
步骤 4
蛋黄糊从5cm的高处倒入烤盘，震出气泡，放入另一个烤盘中倒入热水，上下火170度60分钟（根据自家烤箱脾气调整）
步骤 5
活底烤盘一定要包锡纸以免进水！
步骤 6
成品完美
云朵蛋糕的小贴士
配方已经习惯性减糖了，也有日本的博主用融化成液状的黄油做，口味会比较浓郁你们也可以试试，但我更喜欢玉米油比较没有存在感，不会抢味也不会腻！
菜谱创建时间：2020-04-19 00:05:19
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