提前按图切好，结成干豆腐扣。用开水焯一下。捞出备用。
提前煮好蛋，用刀切点小口，容易入味。然后放过里一点油煎成表面金黄。拿出备用。
干豆腐入锅也煎到表面微黄。拿出备用。
放入冰糖粒，炒化。注意火候，不要炒胡了。适当如图拿起来炒可以减小火候。
放入准备好的蛋与干豆腐扣。翻炒上色，加水过豆腐扣表面。
放入一点老抽，适量耗油，一小勺五香粉，盐适量，一段葱，几粒花椒一瓣八角一小块桂皮，炖约十分钟。愿意吃辣的可以加点小树椒。
炖的过程中注意翻炒一次，均匀入味。最后收汁出锅。
出锅如图。香喷喷的干豆腐扣出锅，卤蛋是老公最爱。(*˘︶˘*).｡.:*♡