1、葱姜把五花肉丁焯水，放一点点料酒；
2、化红糖
3、化好红糖关火，倒五花肉丁搅拌均匀在开火，比较安全！
4、调入盐、生抽、老抽，放入八角香叶肉蔻倒入电炖锅焖一个小时，卤肉就做好了！
5、提前一晚上泡好的梅干菜切碎，滤干水；
6、锅热下花生油，炒到没有水分，倒入卤肉；
7、比例自己看着办，我比较喜欢吃梅干菜，肉少一点；
8、倒入卤肉，调入一点红烧酱油调色，尝一下咸淡，我的肉味儿重，放了一丢丢盐；
9、继续收汁儿炒干即可，也可留一点汁儿；
10、直接配饭，夹馒头；我最喜欢的是晾凉，冷藏包包子，味道不要太好哦！
看看这大包子！
掰开看一看！
红糖可以换成冰糖哦！