猪肝、梅花肉切片、姜切丝；
猪肝一定要切薄一些，这是嫩滑的关键；
猪肝反复清洗；
菠菜洗净沥干水分；
猪肝、肉片分别用生抽、料酒、葛粉腌制；
猪肝焯水捞起备用，这步主要是撇去血沫，汤汁清彻；
锅烧热放油迅速滑炒肉片，加入菠菜；
加适量水烧开放入焯好的猪肝转小火放盐即可；
放少许香油，汤清菜绿肉嫩！