鸡蛋加50度水混合，过滤去泡后倒入小碗。 小碗盖盖子或者保鲜膜。 锅中煮开热水，放入小碗，15分钟，起锅后，倒上酱油麻油。 一般三个蛋20分钟 记住，只要蛋多了，蒸的时间加长！照片里5个蛋，用了25分钟，
变化1: 加花蛤，或蛤蜊或蝽子 洗干净直接平铺于盘底，倒入蛋液里即可 蒸18分钟
变化2: 加开片的塘里鱼，蒸20分钟