芥菜洗干净放在通风处晒1—2天到蔫蔫的,太阳大的话一天差不多了,阴天需要晒久一点脱水
把芥菜放进大锅里(有盖的锅即可) 加入热水没过芥菜
放陈醋(不用太多水变色即可,为了给芥菜快速上色成酸菜的样子) 不要盖盖子,自热放凉(我晚上做的,一直放到第二天起床)
彻底放凉后盖盖子闷一天,我是早上起床盖盖子,晚上下班回家就好啦!
取出把水拧干一颗颗装入保鲜袋,想吃的时候拿一颗出来解冻炒熟即可。 闻起来是酸菜香味,但没有加什么调味料所以生吃是没味道的哦。 辣,酸,咸味每次炒的时候自行添加就好。