全蛋液蛋挞

仅为了记录自己的做法，因此没有拍太多照片。蛋挞皮买的七哥，冰冻提前拿出解冻，也有说不用解冻的，也有说不解冻不容易起酥含水量大，因此提前解冻吧！

白砂糖少许盐（真的是一丢丢哦，为了提鲜）加入牛奶（用的鲜奶）搅拌溶化，不用加热也可，加热的话温度不能过高，融化后要放凉。全鸡蛋打散加入淡奶油➕炼乳混匀，再与牛奶搅拌均匀，蛋液过筛四五次，哈哈看到说过筛我多过几次又何妨。听说这样的蛋挞液细嫩。蛋挞液倒入皮，9⃣️分🈵️，我倒了九个七哥大号的皮多了一些倒入小碗直接做了布丁，因此十个没有问题。量加减自己控制，具体配比感觉也不需要太讲究。

长帝烤箱上下火215度提前预热，几分钟无所谓，做蛋液的时候我就开始预热。我这32L长帝烤箱的温度估计与其他人不一样，放中间层，十余分钟左右就有焦糖色，因此具体时间因烤箱而异。

十三分钟左右出炉，挞皮不是特别满意，希望🈶️大师推荐优秀的皮，蛋挞液奶香细嫩光滑！上色也相当不错👍

不吃KFC蛋挞的娃一口气两个，哈哈😄 此蛋挞液不油腻不是很甜，喜欢甜腻口味重的可以自己加糖加淡奶油减少纯牛奶。