罐子蛋糕卷O型卷&巧克力、伯爵红茶2种口味
用料
罐子蛋糕卷O型卷&巧克力、伯爵红茶2种口味的做法步骤
把牛奶和玉米油均分成两份后分别放到两个打蛋盆里（牛奶各30克，玉米油各20克）。把玉米油和牛奶搅拌混合均匀，然后把配方所给到的低筋面粉和两种口味的粉类过筛，各自放进两个打蛋盆里，并将它们混合至没有干粉的状态。
分离鸡蛋，4个蛋黄各放两个到可可面糊和红茶面糊里，4个蛋白放进一个无水无油的打蛋盆里。
将两个盆里的面糊都拌匀到细腻光滑无颗粒的状态。
细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至出现弯钩状态。
把打发好的蛋白霜均分成两份，分别跟可可面糊、红茶面糊拌匀（以切拌的手法，动作轻柔快捷）将其中一种面糊装进裱花袋中，挤在烤盘的一半（我选择的是红茶面糊，因为它更粘稠成型一些，而可可面糊因为可可粉的原因，会稍微稀一点，先放进去容易流动）这个是28*28的金盘。烤箱提前预热，170度中层烤20分钟。
烤熟以后取出来，在桌子上轻轻震几下，然后在蛋糕表面覆盖上一张油纸，烤网放上去，连同烤网一起把蛋糕翻过来，取掉烤盘之后把油布（我习惯垫油布烤）撕掉，翻一面盖在蛋糕上，等待蛋糕晾至微温。罐子里我用的是硬质的慕斯围边根据罐子尺寸来剪的，把侧面和底面都跟蛋糕隔离开来，要不然蛋糕直接接触罐体也不卫生。
把黑巧克力和甘纳许部分的淡奶油放进碗里，微波炉中火30秒左右，然后搅拌到黑巧克力完全融化并和淡奶油混合到顺滑的状态。放在一旁晾到室温。
另一部分的淡奶油打至6分发，出现明显纹路，把室温的黑巧甘纳许倒进去，打发到八九成发，如图中的样子。
把黑糖糖浆放进淡奶油里，打到七八成发的样子。
用罐子来量着裁切蛋糕片，比罐子的高度稍微矮一点点，要不然蛋糕片放进去会高出来的。分切成4片，再把蛋糕片的两端稍微去掉一点，大概两头各0.5cm（不去掉的话，蛋糕片卷进去会长了）
用手抓蛋糕片的两端，轻轻卷着放进罐子里，刚好合适。
把黑巧甘纳许奶油用裱花袋挤进可可蛋糕卷里，顶部撒一些巧克力珠子装饰。黑糖奶油挤进伯爵红茶蛋糕卷里，顶部撒一些可可百利的薄脆。盖上盖子，进冰箱冷藏一小时左右就可以享用啦！
罐子蛋糕卷O型卷&巧克力、伯爵红茶2种口味的小贴士
＊可可面糊容易消泡，拌匀面糊的时候一定更加小心。 ＊卷蛋糕片的时候轻柔一点，不过烤得刚好的蛋糕胚不会那么容易卷开裂的。 ＊甘纳许一定要晾至室温，太热会让淡奶油融化变渣。 ＊淡奶油垫冰打发更好，室温不要过高。 ＊罐子里起隔离作用的也可以用烘焙油纸，淘宝上有那种标准尺寸的，根据罐子尺寸去找一找。 ＊罐子在淘宝都有卖，大概尺寸是高6cm，底部直径9cm左右。