食材准备：排骨焯水，这次选的是筒子骨块块，因为我比较喜欢骨髓的味道，不是很建议选小排骨，感觉不肥不香；酸菜冲洗2-3遍，拧干水分备用；其余配料如图；
冰糖小火融化，炒个糖色；放入姜片香料爆香；
加入开水，开水；放入老抽和生抽；一次加够水，要没过排骨；盖上锅盖先炖个20分钟；
接下来炒酸菜，热油爆香干辣椒后放入酸菜煸炒，一下子就激发出了酸菜的香味，闻着就流口水🤤放点盐、生抽调味，盛出备用；
肉炖了20来分钟就把酸菜铺上去；可以试试肉的咸淡，不够再加点盐和生抽，中小火再来个20分钟；
出锅了，喜欢的撒点香菜葱花啥的；但我觉得就酸菜那个纯粹的香味就够了；
配米饭绝了，连吃两碗；好吃到模糊！
多点耐心～因为太香怕忍不住就都给提前吃了。我是吃饭慢的左厨娘，下个菜谱见！