番茄西葫芦炒鸡蛋（拯救不爱吃的蔬菜）

西葫芦切滚刀块儿，西红柿切碎，葱蒜切末。

鸡蛋打散。

热锅冷油，油热后再下入鸡蛋滑熟，想要炒鸡蛋好吃，火必须大一点，才能激发鸡蛋的香气。

锅再烧热油，煸香葱蒜下入西葫芦和西红柿。

倒入适量味极鲜翻炒，然后加入番茄酱，翻炒均匀，洒盐。

搅拌均匀后下入鸡蛋，再次翻拌均匀，即可出锅。浓郁番茄包裹了每一块儿西葫芦和鸡蛋，味道酸酸甜甜，开胃好吃。