拌粉

准备好食材，我用的米粉是春丝米粉，两大勺辣椒面，几颗大蒜子切碎，在盘中放好，加入些许盐，倒一点生抽。 酸菜是我自己做的（还是生的），有些朋友不喜欢吃酸菜可以不用酸菜，换成其他的。

米粉放入锅中煮，加超过米粉的水。（至于米粉多少，看你想吃多少吧！）煮的过程中，可以盖着盖子，你要拿筷子搅一搅，免得粘锅。要注意有可能水会溢出来，注意手哦！

煮得软硬适中（适合你的口味），拿一个碗去半碗温开水（不要用冷水，容易拉肚子），把煮好的米粉捞起放入碗中，搅拌搅拌，把米粉身上的粘液洗掉，把水倒掉。

米粉放碗里等待调料🧂！

做调料。加少许油，烧热，加入之前盘里放好的辣椒和大蒜子等，小火炒（一定小火，因为辣椒面在热油里面容易焦）

不好意思，焦了一些。加入半碗水，盖锅盖煮。

煮到酱粘稠了，可以了，酱大功告成。（其实可以直接热油浇在盘里面的调料中的，但是这样做出来的很容易上火）像我这样熬的不上火哦，还可以当小菜吃。

酸菜下锅炒熟。调好的酱可以做几次拌粉。

加两勺辣椒酱，一勺酸菜酱，拌起来，觉得淡了的朋友，加少许盐。

有点酸，有点辣。超好吃。 撒上葱花就更好看，每天没有时间出门，好久不见葱了。

配上一碗上午炖的老鸭汤，午餐绝配。