五花肉或者猪前腿夹心肉设大块，姜切片，蒜瓣拍扁
准备好冰糖、八角、香叶
今天用的是砂锅，保温效果好，也快熟 热锅下油
放入冰糖，转小火
炒至冰糖融化，变成浅焦糖色，小心不要炒过头了会有苦味的
放入姜蒜和猪肉一起翻炒
放入适量的料酒、盐、生抽，还有少量老抽调色，加入八角、香叶继续翻炒
加水至刚好没过猪肉，大火煮开
盖上锅盖转小火闷30分钟左右
继续闷，赶时间的我后面用的是中小火🤣
焖到水份基本收干就可以了，出锅前尝试一下味道，不够味的可以再调整，味道重了可以加点水煮一下当补救方法
出锅、装盘、开动
用冰糖上色颜色更自然，如果没有可以用白糖代替。炒糖色的时候一定要小火，不然容易焦、变苦。