鸡肉块清理好放入胡椒粉料酒腌一会儿。 锅中放入油，下冰糖小火炒制焦糖色，一定要小火，炒的过程中看颜色，别浅了也别糊了。
然后下鸡肉块翻炒上色，再放入葱姜片，香叶，生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、料酒各一勺，翻炒均匀，并放入千页豆腐和油豆皮，加入没过鸡肉的水。
开锅后，炖15分钟就可以出锅了。
完成！