西葫芦和胡萝卜洗好切好
回锅肉也切好
西葫芦和胡萝卜汆水出锅，先放一边。
热锅冷油，爆香蒜末后放回锅肉。炒到回锅肉酥酥的，下西葫芦和胡萝卜，鸡精和盐，翻炒几下均匀后出锅。
色泽漂亮，蒜香诱人，色香味极佳。