牛腱子冷水冲洗干净
洗净的牛腱子入锅＋水＋料酒＋生姜，水开后处理一下浮沫，继续煮5分钟，关火，切记牛肉不要切
捞出煮好的牛腱子，清水洗净，继续放入锅中，加入500ml的雪花啤酒、一把葱结、生姜、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐和卤味包，加水沒过牛腱子，开大火煮开转小火，慢慢卤一个小时左右
经过一个多小时的熬制，卤汁就变得浓浓的，满屋飘香
关火，装入盆中，卤汁过滤网，浇在牛腱上，想吃时再切片食用哈