盐焗大虾

大虾剪去虾须和头部尖角，用牙签从头部剪去的地方挑出黑色部分。

用刀从虾背剖开，剔去虾线。

处理好的虾冲洗干净，沥干水分放入盆中，加入3小勺烧烤料腌制一小时以上。

砂锅放在灶头上大火烧热，同时把腌制好的大虾去除多余的料汁，备用。

砂锅中倒入海盐和花椒、八角、桂皮翻炒，把盐炒热

炒热的盐盛起一部分，锅中留一半。

放入锡纸，放入腌制好的大虾，尽量铺平。

把锡纸包裹起来，完全包裹住大虾。

把之前盛的另一半盐倒入锅中，盖住锡纸。

加盖，开中火焗8-10分钟，关火焖五分钟。

焗好的大虾盛入盘中即可享用。