原材料一览
酵母用温水化开
所有材料混合+酵母液,用刮刀翻拌至没有粉末残留
案板撒面粉,面团取出揉光滑即可,不用揉出膜。室温第一次发酵30-60分钟(春秋45分钟、夏天30、冬天60)
取出揉一下,排出空气,盖上湿布(我没找到湿布,就用浸湿水的保鲜膜代替了)
放入冰箱冷藏12–15小时,进行第二次发酵,发酵至2倍大
发酵完毕后取出面团,案板撒面粉 揉面团,排出空气。盖上湿布醒10分钟左右,再将面团均匀分割成六份。
表面撒面粉,40度左右进行第三次发酵1.5小时。水波炉烤欧包模式。(烤箱先上下200预热,然后中层烤25分钟)
超级松软
害怕表面上色过深可以烤20分钟的时候盖一层锡纸继续烤
超赞
一个的热量,很纯净的碳水