花卷儿～【肉卷儿，你们没有见过的花卷样儿】

将面粉和酵母混合均匀，加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。 水量根据面粉的吸水性进行调整啊，揉成团的过程中慢慢加入最后的水，最后面团软硬适中。

发酵过程准备馅儿。葱切末，加适量盐和花生油，拌匀。 也可以在里面加一点肉末，更丰富更香更好吃。我没加肉，因为想（lan）减（de）肥（nong）～

室温发酵至大概2倍大左右，手指沾面粉，戳洞不回缩不塌陷就好了。

因为要做两种造型，就将面团分成了两份，再次揉光滑。取一个面团搓长条，平均分成5份，稍微揉圆。

盖保鲜膜醒五六分钟，取一小份面团，擀成椭圆形。

涂抹馅料，四周预留空间，以免露馅。

从下往上卷，最后的收口大概朝向自己。 如果朝另一个方向，容易漏馅。

拿起面卷的两端，弯向中间。 最好手指抹一点水将面卷中间接触的面涂一下，稍微对一下，这样发酵和蒸的过程不容易开。

用力向下捏一下。

捏完从上面看是这样的～

将锅中加水烧热出蒸汽，关火，将花卷放在锅中盖盖二次发酵。

发酵至大概1.5倍大。

锅中水烧开，花卷上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟出锅～ 我家锅小，做的花卷也小，如果做的大，可以多蒸一会儿。

整形还需要再练习，没有妈妈做的好看。