油豆腐冲洗干净，沥干水。 入锅前称一下重量，按比例放料。 插上蝴蝶棒，把除了油豆腐以外，所有的材料都放进去。 5分钟/V/反转 小勺，煮开，温度达到100度就可以了。 蝴蝶棒两边均匀分布油豆腐。 18--20分钟/V/反转 小勺。炒到水分差不多收干就好了。 炒油豆腐的20分钟时间，架上蒸锅，上面可以同时蒸馒头。
正宗的苏州豆腐干很甜，此配方我按自己的口味减了糖，还加了干辣椒，微微有点辣。