糖冬瓜切小丁。你们可以换成别的自己喜欢的。 揉面的时候可以切，来得及~ 给你们看看我自制的糖冬瓜，冷冻保存的~
葡萄干在面要加入黄油的时候泡就行。别提前太久泡。直接用水就可以。
面团： 除黄油外全部混合揉出厚膜（扩展阶段），加黄油揉出结实薄膜（完全扩展阶段）。 再加糖冬瓜和沥水的葡萄干混合均匀，千万别再揉太长时间了。不均匀没事，为了防止面团揉过头，取出面团折叠几次就均匀了。
室温发酵到2-2.5倍大。戳洞几乎不回缩就行。千万别戳洞下陷了，那就发过了。 室温低的找个暖和的地方，我就是把盆挨着我家的热水壶放的。我就是不想开烤箱发酵，费电。你们可以烤箱发酵。
面团分割3份，约200g/个。 滚圆松弛20分钟。
奶酪内馅全部材料混合，用刮刀压拌均匀就可以了。不用拿打蛋器打了~ 我这个乳酪馅特别多，你们可以减量~ 我觉得减到四五十克应该都是可以的~
面团擀长，抹奶酪馅。 每个面团抹约60g奶酪馅。
卷起来，底部一定捏紧。先放一边。松弛着。
等三个都卷完了，再一个个的搓长，整成圆形。 想烤完中间有大洞的，就搓长点，再整成圈儿。 我就随便搓搓，大约20厘米吧，现在看有洞洞的，烤完就没嘛洞了~就是个圆~你们自个儿决定哈~ 小知识点：好整形的方式是分割滚圆后入冰箱冷藏松弛1小时俩小时都可以的~取出来就方便整形了~~ 我等不及~而且我自己吃，不用对造型太苛刻~我不为难我自个儿。。只要好吃，样子看的过去就行了。。无非就是看着像小菊花而已，我能接受~(*/ω＼*)
最后发酵，2倍大。这次我没室温发酵，我就直接蒸箱发酵了，35°发了50分钟吧。（蒸箱写着35度，但我量过，到不了35°，就是暖和儿点儿，潮湿点儿） 然后撒粉，随便划三刀，防止它爆裂。内馅太多了，果干也太多了~
入预热好的烤箱 上火210，下火190 烤15分钟。 （根据你们烤箱的脾气，自行微调~） 烤完就没洞了~我觉得也挺可爱的~~(￣.￣) 颜色好诱人啊 可惜晚上，家里灯光不行 拍不出来。。凑合看吧
晾凉之后，赶紧吃一块，随手拍了一张，表皮是脆的，面包软软的~满满的乳酪，太好次了~因为有糖冬瓜和葡萄干，口感上是有层次的~~