将杀好的鲈鱼洗干净，两面用刀斜着各划三四刀，装盘
鲈鱼两面和鱼肚子里面分别撒少许的盐，用手稍微搓一下（可以使鲈鱼更加入味），加入料酒，姜片，塞两片鱼肚子，葱各两根打结一份塞鱼肚，一份表面，最后撒上黑椒粒（家里花椒粒没有了忘了买）静置十五分钟
水煮沸后上锅蒸十六分钟
鲈鱼出锅前两分钟，香油热油锅加入蒜泥爆香，倒进调好的调料（黑椒粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，普罗旺斯风味调料，豉油等，可以根据自己的喜欢的口味调制），加热出锅
鲈鱼出锅，倒掉蒸的汤水和调料，淋上熬好的调料就可以享用啦！