蚕豆煮熟，去皮。 番茄去皮切块。 葱、蒜切末。
油热放入蒜末转小火爆香。
加入番茄中火翻炒，这步就加入盐，番茄会很快出沙出汁，吃的就是这个味儿。
加入蚕豆，按口味调入味极鲜和老抽。 翻炒一会让蚕豆入入味儿，出锅前加入葱末和少量鸡精。
不错的一道拌饭菜。