蛋黄蛋白分离后，蛋白放冰箱冷冻备用，后蛋法：准备个无水无油的容器，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化状态，再筛入低筋粉用“z”子手法搅拌均匀，再加入蛋黄，混合至无颗粒状，切记不要过度搅拌，避免起筋。
混合至顺滑状态即可
拿出蛋白，加入几滴柠檬或者白醋，不要加太多。然后1档打发至鱼眼泡状态加入第一次白糖，2档至泡沫细腻加入第二次白糖，继续打发至有纹路加第三次白糖，换1档低速打发至干性发泡，有短小沟沟，倒扣不流动。
烤箱预热150°，把三分一蛋白加入蛋糊中，用硅胶铲翻拌手法混合后，再倒入剩下三分二蛋白中继续混合，这里注意翻拌手法，不能打圈会消泡。
从高处倒入模具中，摔2下震出气泡，放进烤箱倒数第二层，150℃烤40分钟。
我最爱蘑菇云哈哈哈
松软可口
蛋糕胚完成
淡奶油加糖打发至9分状态，先给蛋糕抹点奶油再放第一层蛋糕胚，这样不容易跑动。接着给第一层蛋糕胚涂上薄薄奶油，再用裱花袋沿着边边挤一圈奶油，中间加芒果，在第二块蛋糕胚的中间涂上一层奶油，再倒扣盖住芒果，依次完成，最后抹面，装饰完成！
包装完好，送人
6寸加高完成！
8寸加高完成
好看！！！
包装好，送人啦！
这是君之的换算表，大家可以借鉴哈！
蛋糕糊倒入模具后，双手捧着模具轻轻来回转动，使表面平整，从高处摔下轻震一两次，不要震多了，会漏出来，也会凹底。