将三黄鸡切块，土豆滚刀方法切块，备用
土豆切块如图
十三香如图（不是打广告，但确实很好用！）
起锅烧油，放入鸡块煸炒2-3分钟后，下入豆瓣酱，葱姜，至爆出香味，煸出红油后，加入黄酒，继续煸炒30秒；加水至淹没鸡块，加入土豆，放入十三香，食盐，盖锅闷煮。
至鸡块，土豆熟，加入鸡精，味精，大火收汁。出锅，摆盘覆着香菜（也可用葱段代替）