古早蛋糕

玉米油微波炉加热70秒，倒面粉里，画圈拌匀。牛奶加热20秒倒进去，加入10克糖拌匀。加入蛋黄，鹽，z子形拌匀。

打蛋清，加入柠檬汁、香草精、盐。打至大泡泡加1/3的糖，颜色发白细腻后之后加入1/3糖，出现纹路之后，加入剩下的糖和淀粉。打到打蛋器来回拉会出现很明显立体的麦穗图案。挖1/3的蛋白进蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀。把蛋糕糊从20厘米的高度倒进模具里，表面刮平之后震几下震出气泡。

水浴法，大烤盘里倒热水。140度烤箱下层55分钟，出炉后完全不回缩，不塌腰，表面无裂纹。

看看抖臀的样子

又做了一个芝士夹心的，在倒入2/3面糊后，放入4片芝士，再把剩下的面糊倒进去。