超级绵软的古早蛋糕

准备一个方形烤盘，按图铺上油纸。

低筋面粉55克，玉米淀粉10克，过筛后备用。

食用油55克加热到45度左右，加入到过筛后的面粉里搅拌均匀。

加入50克牛奶，翻拌均匀。

5个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄倒入面粉内翻拌均匀。

蛋清内分三次加入45克白糖后，用厨师机打至湿性发泡，就像图示那样提起后有个小弯钩即可。

将三分之一蛋白加入到蛋黄混合物中，再次翻拌均匀。切记，每次混合都要像视频所示翻拌，不可转圈搅拌，否则会消泡造成蛋糕发不起来。

混合好的蛋黄液体全部倒入打发好的蛋清中，再次翻拌均匀。

翻拌至上图那样颜色均匀即可。

倒入准备好的方形烤盘中，在桌面大力振出气泡。

大烤盘里放入温水，将方形烤盘放入后，一起放入烤箱，上下火140度烤70分钟。

中途如果发现表面颜色过深的时候，铺上一层锡纸。

出炉后，打开油纸冷却。

现在就可以轻松享受美味了！