1.虾仁用生抽和胡椒粉腌制一下、黄瓜去皮切块备用。普通的黄瓜表面不光滑，我觉的还是削皮后口感更好。鸡蛋打散，我在蛋液里加了少量的盐。
2.起油锅将鸡蛋炒至金黄色捞出备用。
3.锅中加入油爆香葱姜蒜末然后倒入虾仁翻炒。
4.待虾仁变色后，下黄瓜翻炒两分钟。
5.黄瓜变软后即可倒入鸡蛋翻炒，适量加盐调味。
6.撒入葱花，翻匀即可起锅。
7.色香味俱全，开吃吧。