冬瓜外皮洗干净，切成小块
冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀
用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水
加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。
我们要的是浓缩汁，所以不用加水。
煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。
放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了
每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释
我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾！！嘎嘎
**糖量基本不用减。这水是稀释来喝的，所以不用担心太甜的问题。 **冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。 **静置半小时，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事，是不够新鲜还是怎么样？加热之后如果还是没有水，就要自己添加一些了。 **没有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。 **不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。 **我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉，大家的操作都会有差异，如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。