葱切段，姜切片，蒜🧄（2瓣）切片及（4瓣）研磨碎
茄子🍆洗净，切块
🍆切块备用
青椒洗净，切块
切块备用
土豆🥔洗净，切块
小火🔥慢炸🥔，表皮酥脆呈金黄色，捞出备用
用剩余的热油，小火🔥过茄子🍆，茄子🍆变软捞出备用
老抽半勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐🧂糖适量
葱姜蒜下火爆香，一并下入土豆茄子此时下入调料进行翻炒，最后下入青椒及蒜末
出锅🔜👩🏻🍳🔜💛🎬