比餐厅好吃的咖喱虾饭（附虾仁剥壳的方法）

成品图

1.南瓜去皮、切小块。 2.鲜虾去壳去虾线（虾可放在冷冻室半小时，再剥，可好剥壳了。） 3.胡萝卜、洋葱、南瓜、虾下油略炒，加入50ml椰浆和没过南瓜的水，待锅中所有材料6成熟，加入咖喱块熬煮 4.把煮熟的南瓜捞一些上来，继续熬至锅中的材料浓稠，之间如果水份快干了，要加点水以免糊底，但注意不要太多。 5.最后收汁，保留水份，但不多。加入预先捞出的南瓜，略微翻炒。（南瓜容易融化，为了保持精致的口感。） 6取碗加米饭，压实，并倒扣盘中，加入黑芝麻。 7.淋上熬好的咖喱汁，摆拍。 8.吃的时候搅拌一下