焖烧黄豆

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黄豆提前一晚泡发，洗净把水倒掉。

把姜切碎末，妈妈的自制剁椒准备好。

凉水放入黄豆煮熟捞出，大约10分钟左右就熟了，然后水留着备用。

起锅烧油，油热放入姜末，出香味后放入剁椒，翻炒几下，倒入煮熟的黄豆，再加入生抽，老抽，倒入煮豆子的水，放入白糖，小火焖煮，汤汁快干时，转大火翻炒，直至汤汁收干，即可出锅。 焖煮时注意，可以略微翻炒，以免糊锅。