卤料包按比例准备好，用白纱布系紧
将生牛肉洗净后绰水，放几滴料酒和姜片，绰好后用热水再冲洗干净
汤锅水烧开 ，放入两个卤料包 生姜片大葱一根，冰糖70克 ，料酒几滴，水烧开后放入绰过水后的牛肉，大小块按上图，老抽生抽丶你1比7加入到汤锅和牛肉混合一起卤，开过后小火40分钟或1小时，卤好的牛肉最好泡2小时入味