龙利鱼切小块。
加入生姜丝，少许盐，黑胡椒，料酒，淀粉搅拌均匀。
最后加入一勺油搅拌均匀，腌制30分钟以上。
胡萝卜，红椒切丁，青豆粒，玉米粒洗净待用
锅里入油，等油7成热后入鱼块。
轻轻推动锅子翻炒，用铲子的话千万要轻点，肉容易碎，等肉变成白色后出锅。
放入空碗中备用。
继续放入少许油，入胡萝卜煸炒。
再加入玉米粒，青豆粒，红椒丁煸炒。
炒至蔬菜断生，加入龙利鱼。轻轻推动锅子翻炒，加入适量生抽，盐的话看情况，因为前面腌制的时候已经放过调料了，而且生抽也是咸的，觉得淡可以加点。如果锅太干了可以加入少量热水翻炒。
差不多翻炒均匀就可以出锅了。