米粉烫熟变色后放入冰水，待米粉完全变凉，沥干备用
取一只烧锅，中火烧干，加油加大蒜碎，轻炒三分钟
转大火，加肉末，快炒5分钟直至肉末完全变色
依次加入虾仁、鱼露、青柠汁和米粉（分三次放入，不然会纠结在一起），快炒2-3分钟