准备好各种材料
我今天手揉的面团。各种面粉吸水性不一样自己掌握。
5分钟后成团醒了20分钟
20分钟后再揉成光滑的面团盖膜发酵。
一不留神发出来大气泡。赶快排气整形。
发面的时候准备奶黄馅。鸡蛋打散加液体混合。
粉状筛入开小火慢慢煮。不停的搅拌防止糊锅。
这样水份消失成团。不要过长煮会散的。
放凉搓成丸子夏天进冰箱。现在的天气我就没进冰箱。
这样包起来。收口向下👇。
就这样做好放蒸屉
感觉明显变轻变大了上锅蒸。我是3个屉一起的12—13分钟。如果一个就9分钟。二个11分钟。蒸好后焖3–5分钟不然你知道的。
出锅了。奶黄棉软香气扑鼻。
这个方子还可以做冰皮月饼的。
小伙伴一定焖几分钟再出锅。不然热胀冷缩表皮发皱的。就像蒸包子一样。