紫薯🍠蛋黄酥

提前准备好紫薯馅

水油皮柔出膜滚圆盖膜醒发。蛋黄喷上白酒去腥进烤箱3—5分钟烤一下晾凉备用。

紫薯🍠分割12份盖膜防治开裂。

取一个紫薯擀成皮包上蛋黄。

这样收口滚圆

水油皮和油酥各分12份。

依次各取一个水油皮包酥皮滚圆。

醒发15分钟

擀牛舌状由下向上卷

卷起来

醒15分钟

取一个中间位置压一下

对折

擀成圆形

取一个馅料

虎口收起全部包进去不要漏xq

滚圆依次放好

刷鸡蛋液一共2次。分隔两分钟微微干点再刷一次

黑芝麻点缀

烤箱提前预热180度15分钟

上下火180度30分钟。金黄酥脆的蛋黄酥出炉了。

这次买的咸鸭蛋有点不好。加热的时候爆了2个。下次自己腌了。

没了咸鸭蛋全紫薯的也好吃。