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斑马戚风，漂亮的花纹
1569人浏览 143人收藏 4人做过
作者：
胖大星爱美食
用料
斑马戚风，漂亮的花纹的做法步骤
步骤 1
3克抹茶粉➕10克牛奶混合均匀
步骤 2
分离蛋黄蛋清
步骤 3
加入细砂糖搅匀
步骤 4
牛奶➕玉米油，加入蛋黄糊
步骤 5
过筛加入低粉
步骤 6
划Z字拌匀
步骤 7
加入适量柠檬汁
步骤 8
30/40克的细砂糖分三次加入，打发至中性发泡
步骤 9
蛋黄糊部分过筛
步骤 10
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤 11
翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续拌匀
步骤 12
一半装入裱花袋
步骤 13
剩余面糊取一勺，加入抹茶牛奶糊中拌匀
步骤 14
倒回剩余面糊，轻轻翻拌均匀
步骤 15
装入裱花袋
步骤 16
先挤一次原色面糊
步骤 17
再挤相同量的另一个面糊
步骤 18
重复此动作，直到面糊挤完
步骤 19
画上好看的花纹
步骤 20
140℃烤制60分钟左右
步骤 21
烤好之后记得出炉震盘，倒扣放凉 请忽略我的蘑菇头，哈哈，鸡蛋有些大，不舍的倒掉，面糊就太满了
步骤 22
切块就好了
斑马戚风，漂亮的花纹的小贴士
1.蛋清打发真的很不好说，因为得根据实际情况来定，家用小烤箱打发到干性容易裂开，打发到湿性又觉得成品弹性不够，所以根据需求哦！ 2.烤制的温度和时间，根据自己的烤箱脾性。
菜谱创建时间：2020-04-25 21:50:15
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