清凉一夏「椰丝小方」

准备好一个无水无油的饭盒。底部撒一些椰丝。

取80毫升牛奶与椰浆，白砂糖混合在一起。用不沾锅全程小火煮沸。

在煮的时候快速将剩下的80毫升牛奶和过筛后的玉米淀粉混合。因为冷的液体遇上淀粉会沉底结块，所以下锅时需要不停的搅拌（等到锅中的液体烧开后下锅。）

用耐高温硅胶铲向同一个方向快速搅拌液体，大概一分钟左右关火。用余温吸收多余的液体。直到上图状态，粘稠但是不流动。也没有多余的干粉，就可以装盘了。

用硅胶铲把糊糊铲到碗里。再用干净的铁勺勺背按压。压到尽量平整，底部四周都没缝隙。（透明的饭盒便于查看）

盖上盖子冷藏一夜。第二天倒扣在砧板上，因为提前铺了一层椰丝，所以很好脱模。然后切块，再撒上椰丝就可以吃啦。

我买的椰丝。还可以做面包也很香。

冷藏一下更好吃哦。