锅包肉（锅包又）
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锅包肉到底是东北菜还是……？评论区告诉我😂
锅包肉原为锅爆肉，始创于清朝光绪年间。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。锅包肉色泽金黄、口味酸甜，男女老少皆可食用。这道菜让俄罗斯人非常喜欢，俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。后经不断的传承和改良，锅包肉现在不只在国内，即使是在国外，也享受很高的声誉！
锅包肉（锅包又）的做法步骤
步骤 3
加入宽油，150°左右开炸并复炸之口感酥脆（第一次炸为定型，复炸起酥起脆）
步骤 4
锅内留底油，胡萝卜丝葱丝下锅迅速翻炒，烹入步骤一中的料汁，待汁水略微凝稠，将炸好的肉回锅过汁，出锅装盘即可
菜谱创建时间：2020-04-26 13:42:07