一半牛奶➕红糖➕白糖小火煮溶、过滤一下。
过滤好后加入剩下的一半牛奶、➕4个鸡蛋，面粉过筛加入、搅拌均匀至无颗粒状态。
➕泡打粉搅拌均匀至无颗粒状态
黄油隔水溶开、倒进面糊搅拌均匀、要完全融合一起。我只有4块约28克黄油、另外再加了一点橄榄油凑够50-60克。
盆里可以刷点油、也可以放油纸（我的油纸是每次吃手抓饼的时候、把油纸保存起来没有扔、派上用场了）面糊过筛倒入盆中、震几下、然后静止10分钟。
静止期间烧水、水开放进去蒸25分钟就可以了。我是第一次做、成品出来很松软、但是觉得不够甜。总体满意！
无需称重版 面粉100克大概等于200ml 片糖500克大约3.5片、那么100克大概是一片糖不到，或者直接用一片也可以。如果是红糖粉的话100克大约是120ml。 关于油纸、如果家里有买手抓饼做的话、那些油纸不要扔、把它保存在冰箱里、蒸包子馒头蒸糕都可以用到！环保又不浪费！