盆中放入面粉，放盐，打1个鸡蛋，1点点放温水搅打搓成团，用保鲜膜盖住，静放10分钟，拿出揉成光滑的面团。
放在温暖处醒发30分钟。
拿出来揉下，揉成圆形。
案板底下撒多点淀粉防粘。用擀面杖擀成薄薄的大面片，上面也要抹上淀粉，抹多点，到时候叠上去不会全粘住。
切成正方形叠上去就可以了，放在冰箱保存。
调馅:姜要切得很碎，葱要切成葱花。猪肉打碎，我是用刀剁碎的。盆中放入猪肉，姜末，打入鸡蛋，放调味料，放油，再放葱花，淀粉，顺一个方向搅拌。
可以放冰箱一会，也可以直接包云吞了。
拿云吞皮出来包云吞。
水开下云吞，煮到水开云吞浮起，油浮起。关火。可以自己调云吞汤。我做了一份是煮好捞出碗中，倒煮云吞的水，放葱花和辣椒酱。还有一份是煮熟就放盐，酱油，油，葱花的。还可以放香菜，我没买到没放。
也可以放云吞进汤吃。
开吃啦！
1.面团要揉光滑 2.面块要擀薄点，也不能太薄，皮厚就是吃皮了，皮薄会破馅。