1.新鲜四季豆去两头切小段焯水备用，也可以先过油。为了吃的健康，我就用过水的方式。这样处理后炒制时易熟且容易入味，四季豆要煮熟才能吃。
2.里脊肉剁成末用生抽腌制片刻。
3.起油锅爆香葱姜蒜末，下肉末一起翻炒。再加一勺料酒去腥，然后下四季豆翻炒。
4.大火翻炒两分钟，加少量盐和糖调味。最后加一勺橄榄菜翻炒均匀即可出锅。
5.家常下饭菜，配米饭或是面条都好吃。