尖椒和西红柿随意切几刀，尖椒整根不切也没问题，切完要分开放，我为了拍照好看就混在一起了。
热油葱花炝锅，改中小火，放入尖椒，每隔一分钟左右翻炒一下，不用翻炒太勤。
尖椒充分煎软。
改大火，加入西红柿，翻炒。
加入生抽或酱油，糖，盐，翻炒。
加水，不用没过尖椒，加少量番茄酱。
改小火，加盖焖几分钟。
尖椒和西红柿都变得软烂就可以了。汤汁不用收尽，留着拌饭绝佳。
有时候我会多加生抽或酱油，就不用再加水和盐了，那样颜色会变深，颜值更差了，但是味儿也会更浓。没胃口的时候就试试这道菜吧，想不添饭都难。