超好吃的梅干菜肉烧饼

梅干菜泡两小时，洗净切小块，肉切丁。热锅倒入香油，加肉中火煸至无水分，肉微黄。加入葱姜炒香。倒料酒 生抽 老抽，炒香。到梅干菜炒香。加适量水，糖，焖3分钟后收汁，出锅备用。

将菜籽油烧至冒烟，等待一分钟，倒入面粉中。油酥完成，晾凉备用。

酵母用温水化开，倒入水皮的面粉中，拌成絮状，揉匀（具体手法，揉成条，对折，再揉成条对折，反复几遍直到面团光滑。）包保鲜膜，静置20分钟。

案板上撒少许面粉防粘，压扁面团排气。擀成长方形。刷油酥，留一边空白，撒少量面粉。自上而下卷起在留白那里刷少许水，便于面粘合。

卷好后揪成小面团，大小随意，想吃大烧饼就楸大一点。直接按扁擀皮。包馅，捏紧收口，收口朝下整理下形状。