打3个蛋白的时候，加入两大勺面粉。千万不要打完20个鸡蛋再加面粉，不容易搅拌均匀，详见步骤3
搅拌均匀
如果20个蛋白打完再加面粉，会有面团搅不开，不信你们试试。（如图的面疙瘩）❌❌❌❌
搅拌均匀之后加入剩下的全部蛋白
搅拌均匀
不粘锅中加一点点油，倒入蛋白液
翻面
切丝，放入冰箱冷冻冷冻冷冻保存。
烧汤的时候加一点，冷冻的咸鸭蛋白很容易掰开，所以不用冻成很小份。
切碎放绞肉馅里面当盐用，做肉圆或者包饺子更棒，一点都不吃出来咸蛋白的味道。肉馅里面少放点盐哦。
1、一定要在2、3个鸡蛋包的时候加入面粉，不然容易搅不开 2、一定要加面粉，不加面粉容易粘锅 3、面粉多一点少一点没关系2、3大勺都可以 4、尽量用不粘锅 5、冷冻后的鸡蛋皮很容易掰开 6、切碎放绞肉里面才是最棒的。