除黄油外所有材料放入厨师机搅面缸（酵母和糖盐分开）低速混匀，中高速打至扩展，加入软化好的黄油低速混匀，中高速打至可拉出坚韧大片薄膜，即完全状态
面团收圆 面温不超28°
面团发至两倍大时取出按压排气，分割成三等分，收圆，收口朝下松弛15分钟
取一个面团擀开，拍掉大气泡，翻面，直接进行一次擀卷，左三分之一折进去，右边三分之一折进去，擀长，右上至下卷起 2.5-3圈为佳
全部排入吐司盒，烤箱放热水，进行二次发酵
发至8.9分满时取出，预热烤箱180°
入烤箱180°35-40分钟
面温要控制好（夏天可用冰的液体操作） 擀卷手法轻柔，避免破坏面筋 发酵需要看状态，不只是看时间 液体根据粉的吸水性调整