脊骨块洗净后用冷水浸泡，加入少许盐，料酒和花椒（我用的花椒粉）去除血腥味。
准备卤肉包：加入适量的八角，桂皮，陈皮，花椒，豆蔻，香叶。
将排骨，卤肉包，葱，姜放入电高压锅中，加入30克冰糖，15克盐。
再加入100ml左右的料酒（我本人喜欢多放料酒哈），4汤匙红烧酱油，2汤匙味极鲜酱油，1小勺醋，加水至1/2多一点的位置（如果使用电高压锅的话，不要加太多水，焖煮过程中几乎是不流失水分的，水太多排骨会难以入味）。
电高压锅闷煮40分钟左右，放气，开盖。万和春排骨米饭的精华在于它的红汤，但是刚出锅的排骨汤会比较咸，如果要喝汤的话，这个时候建议加入适量的开水，然后用电高压锅的开盖收汁功能把汤头再次煮沸。这样，一份带着红汤的排骨就完成了，和米饭搭配乃青岛一绝。